ALIMENTOS FUNCIONAIS

A Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) regulamentou em 1999, o alimento funcional “... como um alimento ou ingrediente que além das funções nutricionais básicas, quando consumido como parte da dieta usual, produz efeitos metabólicos e/ou efeitos benéficos a saúde”. Isso significa que o alimento que tem alegação de propriedades funcionais desempenham funções que vão além das funções nutricionais básicas, por conter substâncias que atuam no organismo modulando funções bioquímicas e/ou fisiológicas, resultam em maior proteção à saúde e até mesmo retardo de processos patológicos que conduzem a doenças crônicas e degenerativas.

São classificados em três grupos:

• Alimentos com propriedades imunológicas: podem melhorar o sistema imunológico, fazendo com que nosso organismo se defenda de microrganismos. Podemos encontrar nos vegetais, hortaliças, frutas, chás, trigo e peixes.

• Alimentos com atividade antioxidante: protegem o nosso organismo da oxidação provocada pelos radicais livres. Auxiliam no combate a várias doenças como câncer, cardiopatias, catarata e diabetes. São ricos em Vitamina C, Zinco, Vitamina E, Betacaroteno. Podemos encontrar na cenoura, abóbora, brócolis, espinafre, tomate, entre outros.

• Alimentos ricos em ácidos graxos poli-insaturados Ômega-3, Ômega-6: auxiliam na prevenção de doenças do coração, ajudam a baixar as taxas de triglicerídeos e hipertensão arterial. Podemos encontrar nos peixes de água salgada e fria e também na semente de linhaça. 

Estas propriedades também podem ser encontradas em vários produtos industrializados, tais como: leite fermentado, biscoitos enriquecidos, cereais matinais ricos em fibras, leites enriquecidos com minerais ou ácido graxo Ômega 3. No entanto, alguns alimentos industrializados que alegam propriedades funcionais possuem concentrações muito baixas desses componentes.

Suco Detox

A dieta detox ou dieta desintoxicante, faz uma faxina no organismo,eliminando toxinas, facilitando a perda de peso.
As substâncias que intoxicam o corpo estão presentes não só nos alimentos cheios de gordura, sal, açúcar, corantes, conservantes e agrotóxicos. Bebida alcoólica e noites mal dormidas, assim como stress, cigarro, poluição e excesso de sol, também sobrecarregam o organismo. 
Elas provocam cansaço, gases, desconforto abdominal e inchaço. 

SUCO DETOX

Ingredientes:
1 abacaxi cortado em cubos
4 folhas de couve manteiga
3 rodelas grossas de gengibre
1 maço de hortelã
1 litro de água
Água de coco

Modo de preparo :
Lave bem as folhas de couve e a hortelã.
Bata no liquidificador a couve, o gengibre e a hortelã com a água. Coloque em formas de gelo e leve ao freezer.
Após descascar o abacaxi, corte em cubos, coloque em um saquinho e leve ao freezer.

Na hora de servir, vai ficar bem mais fácil.

Leve ao liquidificador :
3 cubinhos congelados de couve, hortelã e gengibre
2 cubinhos de abacaxi
250 ml de água de coco

Tome 1 copo por dia. Essa receita dá para uma semana.

Veja as propriedades dos ingredientes :

Gengibre : estimula a digestão, alivia a prisão de ventre e ativa o metabolismo. Rico em fibras, é super digestivo e refrescante.

Abacaxi : diurético, facilita a digestão, especialmente de carnes, e desobstrui o fígado.

Hortelã : rica em cálcio, fósforo, ferro, potássio e vitaminas A, B e C, que possui ação estimulante e tônica para o aparelho digestivo.

Couve : rica em cálcio, ferro, fósforo, vitaminas A, B e C além de ser excelente fonte de fibras.

Suco Rosa

Melhore em até 10% a performance física...

O corpo parece gritar "chega!" antes de o treino terminar? Então está na hora de incluir o suco de beterraba no menu pré-treino.

Estudo do professor Andy Jones, publicado no “Journal of Applied Physiology”, mostra que o suco rosa melhora em até 10% a performance física, além de ajudar na recuperação dos músculos.
Os resultados vêm do óxido nítrico presente na beterraba. Este óxido dilata os vasos sanguíneos e ajuda o corpo a capturar os nutrientes no pós-treino. O Óxido Nítrico (NO) também age como um acelerador da contração da fibra muscular. Os resultados são imediatos e notáveis: incremento da sua capacidade de carga nos exercícios, mais força e mais contração muscular.

Esta molécula é benéfica ao corpo apenas em concentrações baixas, pois em maior quantidade é caracterizada como extremamente tóxica. Durante a atividade física, em decorrência do aumento da respiração celular, há um aumento da produção de radicais livres. Estes, por sua vez, podem reagir com o NO, formando peroxinitrito, que é um radical livre danoso ao organismo. Só que, calma, dá para beber o suco sem medo: é só não se entupir com litros e mais litros. Um copo por dia é o suficiente para garantir apenas os benefícios. Além disso, a maioria das receitas de suco rosa mistura a beterraba com a laranja. Esta fruta rica em vitamina C combate os radicais livres. Use, mas não abuse!

O ideal é consumi-lo cerca de 1-2 horas antes do treino. No entanto, diabéticos devem ter cuidado com a bebida, pois a concentração de açúcar na laranja e beterraba é alta.

Por promover esta dilatação dos vasos também pode ser benéfico para quem tem pressão alta.


Receita
Ingredientes:
½ beterraba pequena, crua e fatiada, 

½ copo (100 ml) de água gelada,

Suco de 1 laranja

Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador.